أدلة MSD

يُرجى تأكيد أنك لست موجودًا داخل الاتحاد الروسي

honeypot link

الفيتامينات و المعادن

حسب

Adrienne Youdim

, MD, David Geffen School of Medicine at UCLA

التنقيح/المراجعة الكاملة الأخيرة ربيع الأول 1438| آخر تعديل للمحتوى جمادى الثانية 1438

الفيتامينات والمعادن هي المُغذِّيات الأساسية. يعجز الجسم عن تصنيعها، لذلك يجب أن يحتويها النظام الغذائي.

تُصنَّف الفيتامينات على أنَّها:

  • قابلة للذوبان في الماء: فيتامين (سي) وثمانية من أنواع فيتامين (بي)

  • قابلة للذوبان في الدهون: الفيتامينات (أ) و (د) و (ي) و (ك)

يجري تخزين الفيتامينات (أ) و (بي) و B12 في الجسم بدرجة كبيرة.

يحتاج الجسم إلى كمياتٍ كبيرة نسبيًّا من بعض المعادن (حوالى 1 أو 2 غرام في اليوم) مع اعتبارها مغذيات كبيرة المقدار، حيث تنطوي على الكالسيوم والكلوريد والمغنيزيوم والفوسفور (الموجود في الجسم على شكل فوسفات بشكل رئيسي) والبوتاسيوم والصوديوم.

وتكون المعادن ضرورية بكميات صغيرة (المعادن الزهيدة)، حيث تُعدُّ من المغذيات الزهيدة المقدار، وهي تشتمل على الكروم والنحاس والفلوريد واليود والحديد والمنغنيز والموليبدينوم والسيلينيوم والزنك. وباستثناء الكروم، ترتبط جميع هذه المعادن مع الإنزيمات أو الهرمونات المطلوبة في عملية الاستقلاب. يساعد الكروم الجسمَ على المحافظة على المستويات الطبيعيَّة لسكر الدَّم. ولم يَجرِ تحديد المعادن الزهيدة مثل الزرنيخ والكوبالت والفلوريد والنيكل والسليكون والفاناديوم، والتي قد تكون ضرورية في تغذية الحيوان، بينما لم تثبت ضرورتها في التغذية البشرية. يساعد الفلوريد على استقرار المحتوى المعدني للعظام والأسنان من خلال تشكيل مركب ثابت مع الكالسيوم، وبذلك يساعد على منع تسوس الأسنان. تكون جميع المعادن الزهيدة سامة عند ارتفاع تراكيزها، ويمكن أن يُسبِّبَ بعضها (الزرنيخ والنيكل والكروم) الإصابةَ بالسرطان.

مضادَّات الأكسدة

تعمل بعض الفيتامينات (مثل الفيتامينات (سي) و (ي)) والمعادن (مثل السيلينيوم) كمضادَّات الأكسدة، كما يقُوم غيرها من المواد في الفواكه والخضروات (مثل بيتا كاروتين) بنفس العمل. تحمي مضادَّات الأكسدة الخلايا من الأضرار التي تُسبِّبها الجذور الحرة المصنَّفة من المنتجات الثانوية للنشاط الطبيعي للخلايا. تشارك الجذور الحرة بسهولة في التفاعلات الكيميائية - يكون بعضها مفيدًا والبعض الآخر غير مفيد للجسم، ويُعتقد أنَّها تُسهم في اضطرابات مثل اضطرابات القلب والأوعية الدَّمويَّة والسرطان. يكون الأشخاص الذين يتناولون كمية كافية من الفواكه والخضروات الغنية بالمواد المُضادَّة للاكسدة؛ أقلَّ عُرضةً لحدوث اضطرابات القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان. ولكن، هل كانت هذه الفوائد بسبب المواد المُضادَّة للاكسدة أو نتيجة وجود مواد أخرى في الفواكه والخضروات أو ناجمة عن عوامل أخرى غير معروفة.

المُكمِّلات

يُعدُّ الحصول على حاجة الجسم من الفيتامينات والمعادن من خلال الأطعمة أفضل من الحصول عليها من المكملات الغذائية. حيث تحتوي الأطعمة، بخلاف المكملات الغذائية، على مواد أخرى ضرورية للمحافظة على الصحة الجيدة. ولكن، قد يكون من الصعب اتباع نظامٍ غذائيٍّ صحيٍّ ومتوازن بشكلٍ دائم. لذلك فقد يكون من الجيِّد استعمال الفيتامينات المتعددة التي تحتوي على المخصَّصات اليومية الموصى بها من الفيتامينات والمعادن، وخصوصًا عند تعذُّراتباع نظام غذائي صحي.

آخرون يقرأون أيضًا

موضوعات أخرى ذات أهمية

شبكات التواصل الاجتماعي

أعلى الصفحة